Vùng lòng hồ sông Đà chứa trong nó rất nhiều loại cá nước ngọt ngon lành. Nào là trắm, chép, lăng, nheo… có thể làm ra hàng chục món khác nhau. Trong đó, không thể không kể đến món cá nướng.
Ai đã từng đến Hòa Bình, đi qua Quốc lộ 6 hay sâu hơn vào những địa bàn như Thác Bờ, Thung Nai thì ắt hẳn đều bắt gặp những hàng bán cá nướng bên đường, đó chính là món cá nướng nổi tiếng đánh bắt từ sông Đà. Từng con cá tươi roi rói từ sông lên được thọc các que nhỏ, dài từ miệng xuống đuôi. Sau đó, cá còn được kẹp bằng tre ở ngoài để không bị gãy, rơi khi chín. Tiếp đó, từng xiên cá ấy được đưa lên bếp nướng thơm.
Khi chín cá được mang ra, mùi thơm rất đặc biệt, không chỉ là mùi của than ấm, mùi của thịt cá ngọt tươi mà còn thoang thoảng hương chuối, hương tre của rừng và đậm đà vị mặn mà đơn sơ của muối. Gia vị dùng đề chấm món cá nướng sông Đà đơn giản chỉ cần chút muối, chanh và ớt tươi. Thịt cá nướng sông Đà trắng, dai, ngọt, đậm đà hương vị của núi rừng.
ST
0 nhận xét :
Đăng nhận xét