Nếu bạn đã ngán với thịt cá, tôm cua thông thường thì hãy thử món ốc núi Ninh Bình xem sao nhé. Món này vô cùng thơm ngon và lạ miệng thử một lần bạn sẽ không thể nào quên được đâu.
Nếu như trước kia ít người biết đến món ốc núi thì giờ đây ốc núi đã trở thành lựa chọn của rất nhiều người. Có lẽ chính cái vị ngọt thanh, chút hương lá rừng lạ lạ đã kéo người ta đến với món ốc núi.
Mùa mưa là mùa của ốc núi, mùa sinh sản của chúng.
Sau những cơn mưa rào, tới bất kỳ ngọn núi nào của đất Yên Mô sau những trận mưa rào sẽ thấy lũ ốc rủ nhau ra khỏi nơi trú ẩn, bò lổm ngổm trên những mỏm đá hay núp dưới những cành khô.
Thức ăn chính của ốc này là những loại cây cỏ mọc hoang trên núi trong đó có cả những cây thuốc quý. Vì vậy khi sơ chế ốc núi người ta thường không ngâm kỹ để ốc mửa ra như các loại ốc khác mà chỉ rửa sơ qua vì cho rằng trong người con ốc mang nhiều vị thuốc.
Ốc có nhiều màu, có những con ốc khoác “bộ cánh” trắng viền đen rất đẹp. Nó hay bám vào những cành cây con nên rất dễ nhìn thấy; có những con ốc vỏ màu vàng hay trườn trên vách đá hoặc bò trên cành cây. Sau khi đã có…vài ký ốc rồi, chỉ mới chớm nghĩ tới những món để chế biến mà ứa cả nước miếng.
Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món: hấp gừng, xào sả ớt, giò ốc, trộn gỏi... Thịt ốc núi dai, giòn, ngọt. Ăn ốc núi nên ăn cả con không bỏ ruột, khi ăn nhai chậm và kỹ mới thấm được vị mát lành, thơm mùi thuốc Bắc. Bạn muốn tìm mua một ít ốc núi về ăn thử thì có thể đến các chợ ở thị xã Tam Điệp, Yên Mô. ốc ở đây được bán rất nhiều, nhưng một chú ý là bạn chỉ có thể tìm mua được chúng sau những trận mưa rào. Giá 1kg ốc khá rẻ chỉ vào khoảng 40-60 nghìn đồng/kg. Còn nếu bạn là người thích khám phá thì có thể tự vào núi bắt ốc. Nhìn những con ốc thật hay, chúng không phát triển theo chiều dọc như ốc nhồi mà phát triển theo chiều ngang, mình dẹp, to trung bình 2 đốt ngón tay, miệng loe ra có mầu trắng sữa.
ST
0 nhận xét :
Đăng nhận xét