Đến huyện Chiêm Hóa, du khách sẽ không thể quên món bánh gai đặc sản của nơi đây. Cũng vẫn được làm từ lá gai, gạo nếp, đỗ xanh, dừa tươi, mứt bí, hạt sen, dầu chuối, mỡ lợn nhưng những người dân nơi này lại có một bí quyết riêng khiến cho bánh có mùi vị đặc biệt thơm ngon khó quên.
Chiêm Hóa từ lâu đã trở thành thương hiệu đặc sản không chỉ trong tỉnh bởi mỗi chiếc bánh như quện cả vị ngọt của mật mía, mùi thơm nếp cái hoa vàng, bùi béo của dừa nạo... Theo một người làm bánh lâu năm ở tổ Luộc 1, thị trấn Vĩnh Lộc: Muốn có chiếc bánh thơm ngon, phải nếp cái hoa vàng, ngâm nước lạnh đủ một đêm sau đó để ráo nước và xay thành bột. Lá gai phơi khô tước bỏ hết gân, thái nhỏ, đem luộc rồi vắt kiệt nước, xay nhuyễn, trộn với bột và mật mía làm vỏ bánh. Hương vị của lá gai quyện vào mùi thơm của gạo nếp tạo nên hương vị rất đặc trưng.
Và nếu có dịp lên Chiêm Hóa ngoài những sản phẩm từ nghề thủ công như phở chua, bánh chuối, mắm cá ruộng… đừng quên mua về làm quà chục bánh gai, bởi hương thơm từ mật mía của vỏ bánh quện với vị bùi, ngậy của nhân dừa với đỗ xanh… có thể chinh phục cả những người khó tính nhất.
Và nếu có dịp lên Chiêm Hóa ngoài những sản phẩm từ nghề thủ công như phở chua, bánh chuối, mắm cá ruộng… đừng quên mua về làm quà chục bánh gai, bởi hương thơm từ mật mía của vỏ bánh quện với vị bùi, ngậy của nhân dừa với đỗ xanh… có thể chinh phục cả những người khó tính nhất.
ST
0 nhận xét :
Đăng nhận xét