Nếu ai đã có dịp ghé qua các bản làng người Thái ở Lai Châu sẽ không chỉ biết đến một truyền thuyết đầy cảm động về Hoa Ban – Măng Đắng mà còn được thưởng thức một món ăn có chứa đủ vị: đắng, chua, cay, mặn, ngọt, bùi của món Măng nộm hoa ban.
Để làm được món ăn này phải chọn nguyên liệu sao cho thật khéo, măng đắng cần sơ chế cho bớt vị đắng chát, hoa ban phải tươi, cá suối phải nướng chín. Sau đó pha hỗn hợp nước trộn chanh, tỏi, ớt, rau húng và rau mùi đã thái nhỏ, cuối cùng trộn nhẹ tay măng, hoa ban, cá và nước trộn. Lúc này món ăn có chứa đủ vị đắng, chua, cay, mặn, ngọt, bùi, vị đăng đắng của măng lẫn vào vị ngọt bùi của hoa ban, ăn rồi lại muốn ăn thêm nữa. Đây là một món ăn khá cầu kỳ nên thường thì chỉ khi nhà có khách người dân nơi đây mới làm món này.
Du xuân trong những ngày đầu năm ở Lai Châu, du khách không chỉ được thưởng thức những món ăn mang đậm hương vị mùa xuân núi rừng, mà còn được hoà mình trong không khí lễ hội của đồng bào các dân tộc nơi đây.
ST
0 nhận xét :
Đăng nhận xét