Đến với Quảng Ninh trong vô vàn thứ quà biển bán ở nơi đây, người ta có thể ít chú ý tới một loại hải sản hình dạng không có gì nổi bật, nhưng chỉ cần nghe tên, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy thu hút – con ngán.
Ngán có thể chế biến thành nhiều món ăn nhưng ngon nhất và được nhiều người thích nhất đá là rượu ngán. Rượu ngán không hề có mùi tanh, có vị cay cay, thơm nồng của rượu hòa quyện với vị mặn mòi, ngai ngái của ngán, uống vào thấy không say mà cũng chẳng tỉnh, cứ ngất ngây, lơ mơ. Ngoài ra còn có thêm ngán hấp, ngán nướng đơn giản đã ngon lành, thêm chút gia vị hành lá nấu cháo lại càng thêm nhớ đời. Bát cháo rắc lá hành, rau răm, thêm chút hạt tiêu, hành khô phi vàng lên trên ăn khi thật nóng. Bát cháo bốc khói nghi ngút, tiết ngán bùi thơm, ruột ngán giòn sần sật mà ngọt lừ.
Vị ngọt ấy khó có thể tìm thấy ở bất cứ giống nghêu ngao nào khác. Nhâm nhi những chén rượu ngán mà thưởng thức thêm chút mồi cũng được chế biến từ ngán thì còn gì tuyệt vời bằng.
ST
0 nhận xét :
Đăng nhận xét