Su su thương hiệu Tam Đảo là một giống quý của núi rừng Vĩnh Phúc ban tặng cho con người. Nó là một sản phẩm độc đáo, có giá trị nhiều mặt, xứng đáng sánh vai cùng các sơn hào hải vị trong làng văn hóa ẩm thực của cả nước.
Sáng sớm, người dân Tam Đảo thu hoạch su su bán. Những bó rau mơn mởn với cọng dài, lá xanh non, sợi vòi non tơ, mỗi bó nặng vài cân . Cùng với đó là những quả su su xanh non trông rất ngon mắt. Chợ Tam Đảo buổi sáng nhộn nhịp bởi những người bán su su tươi ngon cùng chuối, mít và sản vật quê. Ngọn su su trở thành món ngon thương hiệu của Tam Đảo. Người lên thị trấn trong mây này ai cũng gọi ăn một đĩa su su trong bữa cơm.
Ngọn su su có thể dùng để xào với thịt bò hay lòng gà, Ngoài ra bạn cũng có thể làm món ngon su su luộc cũng rất ngon miệng. Để làm món ăn này đầu tiên bạn phải ngắt từng đoạn rau, từ búp, ngọn ra mỗi đoạn dài độ ba bốn đốt ngón tay; tám đoạn như thế ( chừng 40cm) vẫn chưa phải tước xơ; có thể cấu thêm một số lá non, nhưng nên vò như lá bí ngô; tất cả rửa sạch, vớt ra rá. Nước đun bắt đầu sôi, thả ngọn su su vào luộc như luộc rau muống chín tới hay chín nhừ thì vớt ra. Thông thường, ngọn su su luộc chấm nước ma - gi pha với tỏi tươi đập dập là hợp khẩu vị nhất.
Ngoài ra, quả già hầm xương lợn bở và ngọt, các cụ già rất thích ăn.
Nói chung, khách lên thăm quan hay nghỉ mát Tam Đảo, ai cũng đòi hỏi thưởng thức bằng được món đặc sản su su. Và "miếng ngon nhớ đời", nhiều bà, nhiều chị khi dời thị trấn Tam Đảo thường mua dăm bảy mớ rau, vài chục quả su su về làm quà cho bạn bè, hàng xóm.
ST
0 nhận xét :
Đăng nhận xét