Bánh tu huýt được làm từ bột sắn, hoặc bột khoai nhưng để có những chiếc bánh ngon thì trộn lẫn cả 2 thứ bột này lại sẽ tạo nên một hương vị lạ hơn. Đây là một loại bánh đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Trị mà ai nếm thử rồi thì sẽ khó lòng quên được.
Để làm món này người dân nơi đây lựa chọn những củ sắn – khoai lang ngon nhất, không bị sâu rồi xay thành bột. Theo kinh nghiệm của những người ở quê thì đem hai thứ bột này trộn lẫn với nhau thì bánh sẽ ngon hơn. Đem bột trộn với đường ăn rồi nhào thật dẻo để bột và đường hòa tan vào nhau. Một số người muốn cầu kỳ thường trộn bột thêm với một ít đậu đen đã luộc chín, có khi là lạc hoặc đậu đỏ để bánh hấp dẫn hơn.Lấy chiếc đũa nhào nắn bột. Nắm sao cho từng chiếc bánh thật đều, thật chặt. Khi cái bánh mịn và bám chắc liền rút chiếc đũa ra, tạo thành một lỗ thông hơi giữa bánh. Sau cùng xếp đứng bánh trong nồi hấp, đậy kín vung và bắt đầu nổi lửa. khi làm ít thì xếp bánh vào nồi cơm sau khi cạn nước, hấp bánh cùng với cơm, khi ăn sẽ rất ngon .
Bánh này phải ăn nóng mới ngon vừa thổi vừa ăn sẽ cảm nhận được cái ngon của nó đồng thời cũng nghe được những âm thanh phát ra từng những cái lỗ rất vui tai. Ai đã từng ăn bánh này mỗi lần nhắc đến “Bánh tu huýt – tù huýt” hẳn không thể quên một thời, những ngày lam lũ tuổi thơ, ký ức tuổi thơ chợt hiện về …
ST
0 nhận xét :
Đăng nhận xét