Dơi là một loại động vật không quá xa lạ với mọi người nhưng ở Sơn La thịt dơi còn được coi là một loại đặc sản. Nếu có thời gian bạn hãy một lần ghé thăm Sơn La và thử thưởng thức món ăn này nhé!
Chiềng Khoi là xã thuộc huyện Yên Châu, Sơn La. Theo người dân địa phương, Chiềng Khoi có nghĩa là một vùng đất rộng lớn bằng phẳng và ở trên cao. Không chỉ là xứ sở của chuối ngọt, xoài thơm mà nơi đây còn có nhiều điểm du lịch hấp dẫn như hang Chi Đảy, suối nước nóng Chiềng Đông. Tuy nhiên, được biết đến nhiều nhất là hồ Chiềng Khoi ở bản Pút với rất nhiều huyền thoại xoay quanh.
Từ Hà Nội chạy thẳng theo quốc lộ 6 hơn 200 km du khách sẽ đặt chân đến huyện Yên Châu. Để đến hồ Chiềng Khoi, bạn chỉ cần đi thêm 4 km về phía Đông Nam từ trung tâm huyện. Theo truyền thuyết, nơi đây từng bị một trận lụt lớn, người dân không còn đất ở, duy nhất vùng này nước không lên được. Bỗng xuất hiện một con rồng không biết từ phương trời nào bay tới và cất lên tiếng người “vùng đất này sẽ sinh ra nhân tài”, rồi phun ra dòng nước trong suốt, tạo thành dòng nước chảy từ trong hang ra, thân rồng tạo thành dãy núi chắn hướng Tây của hồ.
Tại bản Hiêm, xã Chiềng Khoi, huyện Yên Châu, có một hang đá rất lớn gọi là Hang Dơi. Đây là một hang rộng lớn, có nhiều ngách, đủ nước và ánh sáng cho một số sinh vật phát triển, đặc biệt là loài dơi.
Đến Chiềng Khoi đừng quên ghé lại hang én, hang dơi. Vào mỗi buổi ban mai hay chiều tà, từng đàn én bay lượn khắp mặt hồ, tạo nên cảnh đẹp sinh động. Còn ở hang dơi, bạn sẽ thấy cảnh đi bắt dơi về chế biến món ăn của bà con dân tộc Thái.
Đây là truyền thống từ xa xưa của người Thái ở Chiềng Khoi. Theo dân gian Thái, ăn thịt dơi trẻ con chóng lớn, thông minh, nhanh nhẹn, "bay cao". Người già ăn thịt dơi khoẻ mạnh, kéo dài tuổi thọ. Còn người trẻ tuổi được ăn thịt dơi, cuộc sống vợ chồng khoẻ hơn bình thường.
Vì vậy, thịt dơi được nhiều người ưa chuộng. Người Thái Chiềng Khoi thường chế biến thịt dơi bằng mấy cách như sau:
- Hăm Pịch Kia: Dơi làm sạch, chặt cánh để riêng, thịt băm nhỏ cho gia vị (củ xả, lá lốt, ớt, mắc khén, rau húng...). Sau khi thịt dơi và gia vị đã nhỏ tươi, người ta cho một chút muối rồi dùng cánh nó gói thịt lại như gói bánh đa nem. Do cánh dơi được gói kín, gia vị và thịt dơi không bị bay hơi, nên có vị thơm rát đặc biệt khi rán lên.
- Lám Kia: Sau khi dơi đã làm sạch, người ta để cả con dùng gia vị (xả, mắc khén) nhét vào bụng rồi ấn vào ống tre gai, cho một vài hột sa nhân hoặc một vài vị thuốc dân gian, đổ một ít nước, nút bằng lá dong. Hầm 3-4 giờ, cạn nước laị đổ thêm. Nước trong ống dành cho người già và trẻ em dùng. Đây là một món có giá trị dinh dưỡng được dân tộc Thái rất ưa thích.
Kết hợp tham quan hồ Chiềng Khoi và thưởng thức đặc sản thịt dơi sẽ giúp bạn có được những cảm nhận rõ nét về thiên nhiên, con người và văn hóa của đồng bào dân tộc Thái ở Yên Châu.
ST
0 nhận xét :
Đăng nhận xét