Sầu riêng từ lâu đã trở thành thức quả phổ biến và nổi tiếng với vị béo ngậy, mùi hương nồng nàn ngay từ khi chưa bỏ vỏ. Nhiều người thích hương vị của nó nhưng cũng nhiều người không chịu được sự nồng ấm này. Sầu riêng ngoài cách ăn trực tiếp, nó còn có nhiều khúc biến tấu lạ kì.
Sầu Riêng trên mảnh đất Sài Gòn được chế biến thành nhiều món ăn vặt khác nhau với hương vị vừa lạ vừa quen.
1. Sầu Riêng chiên phồng
Sầu Riêng chiên thành phẩm
Miếng sầu riêng vàng ươm sẽ được cuộn lại bằng một lớp bánh tráng mỏng, sau đó phủ ngoài một lớp bột. Đặc biệt lớp bột này có thêm hương liệu chiết xuất từ sầu riêng nên cho màu rất đẹp và thơm. Miếng sầu riêng đã tẩm hương liệu sẽ được thả vào chiên trong chảo dầu sôi.
Sau khi chiên khoảng 5 phút bạn sẽ thấy miếng sầu riêng ban đầu sẽ phồng to hơn và tỏa hương thơm ngào ngạt. Sầu riêng chiên nhìn giống chuối chiên nhưng thơm và béo hơn nhiều.
Rau câu dừa sầu riêng
Rau câu dừa flan trứng
Bánh kẹp Sầu Riêng giòn rụm
Giá một miếng sầu riêng chiên dao động từ 8.000 – 10.000 đồng/miếng. Bạn có thể mua bánh tại tại các quán nhỏ trên đường Nguyễn Chí Thanh, Nguyễn Văn Cừ, Ngô Tất Tố…
2. Rau câu dừa Sầu Riêng
Rau câu dừa sầu riêng
Rau câu kết hợp với cơm sầu riêng chắc thịt, vàng ươm sẽ khiến bạn thích mê. Một trong những thứ làm nên vị ngọt tuyệt vời cho món ăn vặt này là nước cốt dừa béo ngậy.
Rau câu dừa flan trứng
Rau câu dừa sầu riêng tuyệt vời hơn khi kết hợp cùng bánh flan trứng. Vị béo của sầu riêng, vị ngọt đậm đà của bánh flan, vị mát và dai dai dẻo dẻo của rau câu sẽ giúp bạn thổi bay cái nóng nực ngày hè.
Ngoài việc thưởng thức trên dĩa, bạn cũng có thể “măm” rau cầu dừa sầu riêng trong trái dừa. Vị thanh mát của cơm dừa giúp bạn bớt ngán hơn. Giá cho dĩa rau câu dừa sầu riêng là 10.000 đồng/dĩa. Thêm bánh flan trứng là 20.000 đồng/dĩa. Còn giá cho một trái dừa có nhân là rau câu sầu riêng là 30.000 đồng/trái.
Bạn có thể mua được món rau câu dừa sầu riêng rất ngon trong một quán nhỏ trên đường Châu Văn Liêm, dọc đường 3 tháng 2, Nam Kỳ Khởi Nghĩa…
3. Bánh kẹp Sầu Riêng
Bánh kẹp sầu riêng là một phiên bản nâng cấp của bánh tráng nướng. Lớp vỏ bánh tráng kết hợp từ bột mì, đường mạch nha và mật ong, được nướng kỹ sẽ tạo độ giòn và màu vàng ươm thích mắt.
Bánh kẹp Sầu Riêng giòn rụm
Phần nhân là sầu riêng được giữ lạnh và ướp hương va-ni hoặc táo thơm nức mũi. Vị lạnh của nhân kết hợp với vị nóng của lớp vỏ làm bạn thích mê. Giá một chiếc bánh kẹp sầu riêng là 15.000 đồng, nếu bạn kêu thêm mứt dứa hay táo đính kèm thì thêm 5.000 đồng.
Khúc biến tấu từ Sầu Riêng luôn luôn mới lạ và đem đến cho người thưởng thức nhiều những cung bậc cảm xúc và cảm giác mới lạ. Từ một miếng Sầu Riêng bùi, ngậy, ngọt, thơm, đến những chiếc bánh kẹp Sầu Riêng giòn rụm, thạch rau câu Sầu Riêng ngọt, mát và cả những miếng Sầu Riêng chiên giòn mới lạ. Sầu Riêng luôn là một ẩn số cho những người yêu ẩm thực và thích khám phá những vị ngon mới lạ.
ST
0 nhận xét :
Đăng nhận xét