Một nét ẩm thực riêng, mang trong mình hương vị của biển, đó chính là bản sắc ẩm thực của vùng đất cảng Hải Phòng. Thành phố biển cũng chịu sự chi phối của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam nhưng chắt lọc và giữ cho mình những nét đầy cá tính.
Nhắc đến những nét riêng của ẩm thực Hải Phòng, chúng ta không thể không nhắc đến những món ăn vặt, bán ở các khu phố và dọc con đường hoa phượng đỏ của thành phố Cảng. Chúng ta cùng điểm qua những món ăn vặt phổ biến ở mảnh đất này nhé!
1. Bánh mì cay - Chè Thái
Những con người đã từng sinh ra và lớn lên trên mảnh đất Cảng thì ai cũng đã một lần nếm thử món ăn bình dân này.
Bánh mì cay hay còn gọi là bánh que. Để có một ổ bánh mì cay đặc sắc, pate là thành phần không thể thiếu. Pate trong bánh mì cay được làm bằng gan, mỡ và thịt heo nạc thêm muối và tiêu. Tất cả các nguyên liệu chế biến pate đều là nguyên liệu tươi, sạch, và pate thành phẩm phải có mùi thơm chính hiệu pate.
Nhưng đó là chưa đủ để tạo nên món bánh mì cay nổi tiếng của Hải Phòng, bánh mì cay không thể thiếu tương ớt, hay người dân ở đây gọi là "chí chương" - loại tương ớt được làm bằng ớt, cà chua tươi bỏ hạt tán nhuyễn, tỏi băm và muối cho lên men.
Bánh mì cay - chè Thái đất Cảng
Bánh mì cay chiếm giữ vị trí độc tôn trong lòng các cô, cậu học trò đất Cảng khi trở thành "đệ nhất quà vặt" với giá chỉ 2000 đồng/chiếc.
Một khúc biến tấu lạ lùng của món ăn này là luôn đi kèm với một cốc chè Thái ngọt mát. Sau khi ăn một chiếc bánh mì cay thơm nồng của ớt của pate thì việc nhấm nháp một ngụm chè Thái quả là một cảm giác không gì sánh bằng.
2. Giá bể
Con Giá bể nhìn tương tự như cái móng tay, có cái chân y hệt như cây giá đỗ, chúng có quanh năm và sống ở những bài bồi ven biển. Giá bể không đắt và chính đặc điểm này khiến chúng trở thành một "món ăn chơi" của người dân Hải Phòng.
Chế biến món giá bể không dễ vì phải trải qua những công đoạn làm sạch kỹ lưỡng. Phổ biến nhất chính là món giá bể chua ngọt và giá bể làm gỏi.
Giá bể xào chua ngọt chế biến khá dễ tuy nhiên lại hơi mệt cho người ăn khi phải nhằn từng con một, tách vỏ chúng bằng đầu lưỡi và ăn phần thân bên trong
Giá bể xào
Còn giá bể làm gỏi là món ăn cuốn với bánh tráng và các loại rau thơm, sau đó chấm với nước mắm chua ngọt. Khi thưởng thức món này, các bạn sẽ được tận hưởng hết các cung bậc cảm xúc, từ vị beo béo của giá biển đến vị thơm, chát, ngai ngái của các loại rau ăn kèm.
Còn gì tuyệt vời hơn khi ngồi cùng bạn bè, gọi một bát giá bể, nhâm nhi cùng cốc nhân trần và tám chuyện vui thú đời thường.
3. Bánh bèo Hải Phòng
Nhắc đến bánh bèo, ai ai cũng nghĩ đến bánh bèo xứ Huế, món bánh bèo từ lâu đã nổi tiếng và trở thành đặc sản của người dân Huế. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, người dân đất Cảng vẫn luôn tự hào rằng, mình có món bánh bèo không thua kém gì với món bánh bèo Huế nổi tiếng từ lâu.
Bánh bèo Hải Phòng
Nếu như bánh bèo Huế nhân làm bằng tôm tươi rang chấy và hành mỡ phi thơm thì nhân bánh bèo Hải Phòng làm bằng thịt xay, nấm mèo, hành phi thơm nức.
Nếu như bánh bèo Huế chấm với nước chấm không mặn, không nhạt, hơi ngọt thì nước chấm chấm bành bèo Hải Phòng lại nổi bật được cá tính trong khẩu vị của con người nơi đây, chua của quất, cay của ớt, đậm đà của mắm và đặc biệt là nước chấm luôn được làm nóng, điều đó cho thấy tính cách con người Hải Phòng luôn sôi nổi, nhiệt huyết nhưng tràn đầy tình yêu thương.
Và đặc biệt trong món bánh bèo Hải Phòng, đó chính là ăn kèm với những viên chả thơm lừng, đậm đà. Bánh bèo, chả, nước chấm hòa quyện mang đến cho người ăn nghe thấy một ẩm hưởng lạ tai, cá tính mang tên Hải Phòng.
ST
0 nhận xét :
Đăng nhận xét