Cọ là loại cây phổ biến ở Phú Thọ chính vì vậy mà người dân nơi đây đã nghĩ ra những món ăn từ nó, và họ đã có cho mình một món ăn rất ngon từ cọ mà theo người dân nơi đây đó là đặc sản vùng này đó là cọ ỏm chấm mắm.
Quả cọ thường có vào cuối tháng Mười và có thể kéo dài đến đầu tháng Chạp. Vào mùa, cọ đã chín, những trái cọ chuyển sang màu xanh đậm hơi nâu (trông không khác gì quả nho không hạt của Mỹ).
Cọ ỏm ngon phải là những quả có hình tròn, cùi dày, khi đã ỏm xong bóp vào quả thấy mềm và dẻo, có màu nâu sậm, nồi cọ sau khi ỏm sẽ có một lớp váng giống như váng mỡ nổi quanh nồi. Cọ ỏm có thể chấm với nước mắm là ngon nhất hoặc có thể chấm bột canh, muối vừng…sẽ thấy được vị ngọt bùi, ngậy chát của quả cọ.
ST
0 nhận xét :
Đăng nhận xét