Nói tới bánh ướt truồi thì nhiều người nghĩ ngay tới Huế mộng mơ.Khi tới Huế và đi ngang qua Truồi (H.Phú Lộc, Thừa Thiên Huế),thì mọi người gần như ai cũng phải dừng chân lại chốn này để thưởng thức cái món bánh ướt,thịt quay ngon trứ danh nơi này.
Nhìn qua thì chúng ta có thể thấy bánh ướt xứ Huế khá giống với các loại bánh cuốn Hà Nội. Nhưng khi các món ăn kèm được dọn lên từng món từng món một thì chúng ta có thể thấy được sự khác biệt - sự cầu kỳ cũng như sự hấp dẫn của món ăn xứ Huế này. Dĩa rau sống tươi dong với rất nhiều loại rau, trong đó, rau quế trắng vốn là loại rau ngon nổi tiếng ở Huế không bao giờ thiếu vắng. Ngoài ra còn có rất nhiều các loại rau đi kèm khác như búp chuối, xà lách, giá, rau thơm... được thu mua từ những nhà vườn trong vùng từ sáng sớm, nên độ giòn, thơm rất đượm...
Một chút dầu phụng, hành phi thơm lựng được rưới lên dĩa bánh ướt để tạo mùi thơm và độ béo vừa phải cho dĩa bánh ướt.Và thành phần chính, bánh ướt được mang ra. Bánh ướt Huế được làm từ bột gạo pha với chút bột năng với một tỉ lệ rất vừa phải để bánh vừa có độ thơm ngon của gạo, vừa có độ dai nhẹ rất dễ chịu. Bánh được tráng mỏng qua bàn tay tráng bánh rất khéo léo của người Huế.
Khi tất cả đã được sãn sang thì đĩa thịt heo quay rất đặc sắc và mang phong cách của Trồi mới được mang ra. Thịt heo quay của Truồi không giống như thịt heo quay của các vùng miền khác mà nó lại mang một hương vị rất dặc trưng của vùng này với lớp da giòn tan, và vẫn còn độ nóng khi mang ra cho khách.
Một chút rau sống, chút giá chua, một miếng bánh ướt, miếng thịt heo quay... bỏ gọn tất cả vào chén, rưới lên một chút nước mắm và thưởng thức, sẽ cảm nhận tất cả những gì ngon, ngọt, dậy vị của món bánh ướt Truồi ngon trứ danh này...
Vì vậy mà người đi ngang qua đây gần như không ai có thể bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức món bánh ướt Truồi chứ danh nơi này!.
ST
0 nhận xét :
Đăng nhận xét